特徴

 
伝統の刃物技術が息づく
「越後与板・三条」の職人による切れ味鋭い刃

かき氷のふわふわ感を実現するために最も重要な部分は「刃」です。ICE FLAKEで使用する刃は、刃物の町（越後与板打刃物・越後三条打刃物）の伝統工芸士や三条の包丁メーカーが関わり、刃物に対する情熱を持って、これまでのかき氷機とは一線を画する鋭い切れ味を追求しました。
また、ICE FLAKEの刃はユーザーの好みに合わせて職人による研ぎ直しにも対応しています。

「ふわふわ」も「シャリシャリ」も簡単調整
誰でも使いやすいユニバーサルデザイン

ICE FLAKEは液晶パネルタッチによる回転数のコントロールが可能で、氷の状態や掛けるシロップの重さなどに応じて「ふわふわ」「シャリシャリ」加減を簡単に調整可能。こだわりのかき氷店にとって魅力的な機能を備えています。
また動き始めが緩やかで氷への衝撃が少なく、耐久性の高いステッピングモーターを採用。緩やかな回転数から練習できることで、初心者でも簡単にふわふわな氷の削りが可能になります。

 
デザインと機能を両立させた
スタイリッシュな筐体

軽量で耐久性も兼ね備えたFRP（カーボンファイバー）を採用、黒を基調としたカフェのエスプレッソマシンと並べても違和感のない外観デザインを目指しました。さらに回転の中心軸からずれて氷を設置しても、回転ずれや振動を起こしにくい堅牢なアルミ削り出しの筐体、手元の暗さを解消するLEDライト、脚を大きくえぐる構造で大盛りのかき氷でも設置・盛り付けやすくするなど、機能面においても様々な工夫を盛り込んでいます。

製品仕様

業務用電動かき氷機『新潟かき氷プロジェクト』ICE FLAKE（アイス・フレーク）

メディア紹介・イベント

新潟かき氷プロジェクト

「Allにいがた・新潟県産」にこだわり、社会価値の創造を目指します。

2011年の東日本大震災後の電力不足に端を発し、手軽に涼がとれる日本古来の「かき氷」があらためて注目されています。「新潟かき氷プロジェクト」は、新潟の伝統技術である刃物の素晴らしさや、県産食材の豊かさをかき氷を通じて県内外に広くPRすることで、かき氷を中心としたコミュニティ（刃物・果物・野菜・器など）の双方向コミュニケーションと、新潟県の持続的な発展に貢献すべく発足しました。

「新潟かき氷プロジェクト」刃物編　PRムービー

替刃の研ぎ直し

・サカタ製作所製「ICE FLAKE」の替刃の研ぎ直しは無償で行っております。
・中部コーポレーション様「初雪」、池永鉄工様「SWAN」、その他メーカーの替刃については、ご要望に合わせた研ぎ直しに対応しております（価格 ＠1,500円～）。
・刃欠け、サビの著しい替刃は研ぎ直しをお断りする場合もあります。

サカタ製作所「ICE FLAKE」	当面無償対応	【刃部分 電子顕微鏡拡大写真】
中部コーポレーション様「初雪」	HF-800／HF-900／HF-300P／HB-600A その他応相談
池永鉄工様 「SWAN」	86SWAN／86SWAN鋼刃 その他応相談
上記以外	応相談

お問い合わせ

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